|
|
Scharrelkip In Limoen-mosterdmarinade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 scharrelkip naar keuze; olijfolie, extra vergine; dijonmosterd; sap en schil van 2 limoenen; 2 limoenen in kwarten; vers gemalen zwarte peper; bosje salie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een marinade van olie, 2-3 el mosterd, limoensap en schil en peper. Maak het vel van de kip op een paar plaatsen los en breng een paar blaadjes salie onder de huid. Smeer de kip met de marinade in. Stop de rest van de salie en de limoenparten in de buikholte. Laat min 2 uur marineren in een afgedekte schaal (een dag mag ook) en keer af en toe om. Steek de barbeque aan en strooi houtsnippers of chunks op de houtskool. Vergeet niet een lekbakje met water te plaatsen om het vet van de kip op te vangen. Grill de kip, zonder hem te keren, met de borst naar boven, in ca 60 min. gaar. Laat even rusten.
|
|
|